首先，我们需要明确的是，根据现行税法规定，餐饮服务属于增值税的征收范围。因此，餐饮企业应按照增值税的相关政策进行纳税申报。然而，在此之前，我国曾对餐饮业征收营业税，但自2016年5月1日起，全面实施了营改增政策，这意味着餐饮业不再缴纳营业税，而是改为缴纳增值税。

增值税的基本概念

增值税是以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额为计税依据而征收的一种流转税。简单来说，就是对企业或个人销售货物、提供加工修理修配劳务以及进口货物等环节所增加的价值部分征税。

餐饮业增值税税率

目前，一般纳税人提供餐饮服务适用6%的增值税税率；小规模纳税人则采用简易计税方法，按3%的征收率计算应纳增值税额。

附加税费

虽然餐饮业不再需要缴纳营业税，但在实际运营过程中仍需缴纳与增值税相关的附加税费，主要包括城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加三种类型：

1. 城市维护建设税：以实际缴纳的增值税额为基础，根据不同地区的税率（通常为7%、5%或1%）来确定具体金额。

2. 教育费附加：以实际缴纳的增值税额为基础，按3%的比例计算。

3. 地方教育附加：同样以实际缴纳的增值税额为基础，按2%的比例计算。

计算示例

假设某餐饮企业当月实现不含税销售额为10万元，并且该企业的增值税一般纳税人身份适用6%的税率，则其增值税销项税额为：

\[ 销项税额 = 不含税销售额 × 税率 = 10万元 × 6% = 0.6万元 \]

如果该企业当期没有可以抵扣的进项税额，则当期应纳增值税额即为销项税额0.6万元。

接下来计算附加税费：

- 城市维护建设税：\( 0.6万元 × 7% = 0.042万元 \)

- 教育费附加：\( 0.6万元 × 3% = 0.018万元 \)

- 地方教育附加：\( 0.6万元 × 2% = 0.012万元 \)

总计附加税费为：\( 0.042 + 0.018 + 0.012 = 0.072万元 \)

因此，该企业在当月除了需要缴纳0.6万元的增值税外，还需额外支付0.072万元的附加税费。

总结

综上所述，尽管餐饮业已经不再直接承担营业税的负担，但仍需依照增值税的规定履行纳税义务，并按规定缴纳相应的附加税费。希望上述信息能够帮助餐饮从业者更好地理解和管理自身的税务问题。如有疑问，请咨询专业会计师或税务顾问获取更详细的信息和支持。