在厨房里，亲手制作调料不仅能带来乐趣，还能确保食品的新鲜与健康。今天就来教大家如何轻松制作一款简单又美味的番茄沙司。这款沙司不仅可以用作披萨酱或意面酱的基础，还可以用来搭配各种菜肴，为你的餐桌增添一抹亮色。

所需材料：

- 新鲜番茄：500克（选择成熟且多汁的品种）

- 白糖：2汤匙

- 盐：1茶匙

- 橄榄油：2汤匙

- 大蒜：2瓣（切片）

- 黑胡椒粉：适量

- 红辣椒碎：少许（可选）

制作步骤：

1. 准备番茄

将新鲜番茄洗净后，在顶部划一个十字形的小口。然后将番茄放入沸水中焯烫约30秒，这样可以方便去皮。捞出后立即放入冷水中冷却，剥去外皮并切成小块备用。

2. 炒制底料

在锅中倒入橄榄油，加热至温热状态时加入切好的大蒜片，用中小火慢慢煎至金黄色，散发出香味。接着加入切好的番茄块，翻炒均匀。

3. 调味煮制

待番茄软化后，加入白糖和盐，继续翻炒几分钟直至番茄完全融化成酱状。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点红辣椒碎增加辣味层次感。

4. 收汁完成

调至小火慢炖10分钟左右，让所有味道充分融合。最后撒上一些黑胡椒粉提味即可关火。

5. 装瓶保存

将做好的番茄沙司趁热装入干净的玻璃瓶中，密封好后放凉。如果你打算长期存放，可以将瓶子放入冰箱冷藏，这样能保存一周左右；若想保存更长时间，则需要将瓶子放入热水中进行消毒处理后再储存。

小贴士：

- 如果觉得自制的番茄沙司不够甜，可以根据个人口味适当调整糖分比例。

- 使用有机番茄会使得成品更加健康美味。

- 喜欢酸味重一些的朋友可以在初期多加点柠檬汁或者醋。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到纯天然无添加的番茄沙司啦！无论是日常烹饪还是招待客人，这道自制的番茄沙司都会成为你厨房里的明星产品哦。快试试看吧！