在日常生活中，一道简单又健康的凉拌菜总能为餐桌增添一抹亮色。今天就来教大家如何制作一道清爽可口的凉拌紫甘蓝，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
首先，准备新鲜的紫甘蓝一个，将其洗净后切成细丝。紫甘蓝富含维生素C和抗氧化物质，对身体非常有益。接着，将切好的紫甘蓝放入沸水中焯烫约半分钟，这样可以去除部分草酸，同时保持其脆嫩口感。焯好后迅速捞出并用冷水冲凉，以保证其鲜亮的颜色。
接下来是调味环节。在一个大碗中加入适量的盐、糖、醋以及少许生抽，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者剁椒提味。然后将冷却后的紫甘蓝丝倒入调味汁中，用手轻轻抓拌均匀，让每根紫甘蓝都充分吸收调料的味道。
最后一步就是装盘了。将拌好的紫甘蓝整齐地摆放在盘中，撒上一些熟芝麻或者香菜点缀，即可端上餐桌享用。这道凉拌紫甘蓝色泽诱人，酸甜适口，清新爽脆，是一道既健康又美味的小菜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道地道的凉拌紫甘蓝啦！无论是作为开胃小菜还是配菜都非常合适，不妨试试看吧！
