黄刺鱼豆腐汤是一道鲜美可口的传统家常菜，以其清淡鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种营养成分，非常适合家庭日常食用。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的黄刺鱼豆腐汤吧！

所需食材

- 黄刺鱼：500克

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 生姜：3片

- 小葱：2根

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将黄刺鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，沥干水分备用。嫩豆腐切成小块，生姜切片，小葱切段。

2. 煎鱼提香

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入黄刺鱼，两面煎至金黄色，这样可以锁住鱼肉的鲜味，并为汤底增添香味。

3. 炖煮汤底

待鱼煎好后，在锅中加入足量的清水，水量以没过鱼为宜。随后加入姜片，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼的鲜味充分融入汤中。

4. 加入豆腐

15分钟后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟左右。此时，汤汁会变得乳白浓郁，豆腐也会吸收汤汁的味道变得更加鲜美。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉进行调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 煎鱼时注意火候，避免煎糊影响口感。

- 如果喜欢更加浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。

- 豆腐易碎，下锅时动作要轻柔，以免破坏其形状。

总结

黄刺鱼豆腐汤做法简单，但成品却非常美味。这道汤不仅保留了黄刺鱼的原汁原味，还通过豆腐的软滑提升了整体口感。无论是作为一道家常菜肴，还是宴请宾客的佳肴，都是一道不可多得的好选择。快动手试试吧！相信你也能轻松做出一锅令人垂涎三尺的黄刺鱼豆腐汤！