在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的清汤火锅无疑是最温暖人心的选择。清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点深受人们的喜爱。与麻辣火锅相比，清汤火锅更注重食材本身的原汁原味，因此对底料的要求也更为讲究。今天就为大家分享一款简单易做的清汤火锅底料制作方法。

准备材料：

- 鸡骨架或猪骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 胡萝卜 1根

- 白萝卜 1根

- 枸杞 少许

- 盐 适量

- 清水 2升

制作步骤：

第一步：准备食材

将鸡骨架或猪骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。同时，将生姜切片，大葱切段，胡萝卜和白萝卜去皮后切成块状备用。

第二步：焯水处理

将浸泡好的骨头捞出，冲洗干净后放入锅中，加入足够的冷水（大约能没过骨头即可）。大火煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除骨头中的杂质，使汤底更加清澈。

第三步：熬制高汤

将焯好水的骨头重新放入炖锅中，加入两升清水。然后放入生姜片和大葱段，用中小火慢炖1.5至2小时。期间可以适当搅拌，防止底部粘锅。

第四步：添加蔬菜提香

待骨头汤炖煮至乳白色时，加入胡萝卜块和白萝卜块继续炖煮30分钟左右。此时的汤底已经散发出浓郁的香气，蔬菜的甜味也会融入汤中，使得整个汤底更加鲜美。

第五步：调味收尾

最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，并撒入少许枸杞点缀。如果喜欢更丰富的口感，还可以在此阶段加入一些菌类或其他配料。

第六步：享用美味

当所有食材都充分融合后，一锅香气扑鼻、色泽诱人的清汤火锅底料就完成了！将其倒入火锅炉中，搭配各种新鲜蔬菜、肉类等食材，就可以开始享受美味了。

这款清汤火锅底料不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时使用。希望每位尝试的朋友都能做出属于自己的那一份暖心佳肴！