在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道清爽可口的凉拌小菜——金针菇拌豆腐皮。
所需食材：
- 金针菇 200克
- 豆腐皮 1张
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 盐 少许
步骤如下：
1. 准备材料：首先将金针菇去根洗净，撕成小朵；豆腐皮切成细丝；青红椒切丝；大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，分别放入金针菇和豆腐皮丝进行焯水，时间不宜过长，约半分钟即可捞出，迅速过冷水保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、香醋、白糖、蒜末以及少许盐，搅拌均匀成为调味酱汁。
4. 混合食材：将焯好水的金针菇、豆腐皮丝与青红椒丝放在一起，倒入调好的酱汁，再加入几滴香油提味。
5. 装盘享用：轻轻拌匀所有材料，确保每一片食材都裹上酱汁后即可装盘上桌。
这道金针菇拌豆腐皮不仅色彩鲜艳诱人，而且味道鲜美适口，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的开胃小菜。其做法简单快捷，营养丰富，能够满足大家对健康饮食的需求。快来试试吧！
