【艾草清明团的做法】清明节是中华民族的传统节日，也是祭祖扫墓的重要时刻。在许多地方，人们会制作一种传统的应节食品——艾草清明团。它不仅味道清香，还寓意着对祖先的怀念与敬意。下面将详细总结艾草清明团的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
艾草清明团是一种以艾草为主要原料制成的绿色糯米团子，口感软糯，带有淡淡的艾草香气。其制作过程主要包括准备材料、处理艾草、调制面团、包馅、蒸制等步骤。整个过程简单易学，适合家庭制作。在制作过程中需要注意艾草的新鲜度、糯米粉的用量以及蒸制时间，以确保成品口感良好。
二、艾草清明团做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 艾草300克、糯米粉200克、粘米粉50克、糖适量、水适量 | 艾草要新鲜，可选择嫩叶；糯米粉和粘米粉比例建议为4:1 |
| 2. 处理艾草 | 将艾草洗净，焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎 | 焯水可去除苦味，保持颜色翠绿 |
| 3. 混合材料 | 将切碎的艾草与糯米粉、粘米粉混合，加入适量糖和水，搅拌成团 | 水量根据面团状态调整，避免过湿或过干 |
| 4. 揉面 | 将混合好的面团反复揉搓至光滑，静置10分钟 | 揉面充分可使成品更细腻 |
| 5. 包馅（可选） | 可加入豆沙、芝麻、肉末等馅料，包入面团中 | 馅料可根据个人口味选择 |
| 6. 蒸制 | 将包好的清明团放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可 | 蒸制时间不宜过长，以免塌陷 |
| 7. 冷却食用 | 蒸好后稍冷却，可直接食用或搭配红糖水 | 清明团最好趁热吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 艾草可用冷冻保存，使用前解冻即可。
- 若没有艾草，可用其他野菜替代，如马兰头、苜蓿等。
- 制作时可适当加入少量猪油，增加香味。
- 清明团不宜存放过久，建议当天食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的艾草清明团，感受传统节日的氛围与味道。
