【简易苦菊菜的做法】苦菊是一种营养丰富、口感清爽的野菜，适合夏季食用。它不仅味道清香，还具有清热解毒、润肠通便等功效。以下是一份简单易行的苦菊菜做法总结，适合家庭日常制作。
一、
苦菊菜的制作过程较为简单，主要分为清洗、焯水、调味三个步骤。在准备过程中，要特别注意苦菊的清洗，避免残留泥土和杂质。焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。调味时可根据个人口味选择不同的调料，如蒜末、辣椒、酱油、醋等，让菜品更加美味可口。
制作时建议选用新鲜的苦菊，颜色鲜绿、叶片饱满为佳。整个过程耗时短，适合快节奏的生活方式，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 苦菊适量、蒜末、盐、香油、生抽、醋（可选）、辣椒（可选） | 选择新鲜、无虫害的苦菊 |
| 2. 清洗苦菊 | 将苦菊放入清水中浸泡10分钟，反复冲洗至干净 | 可加入少许盐帮助去污 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入苦菊焯水约1分钟，捞出过冷水 | 焯水时间不宜过长，以免失去脆感 |
| 4. 摆盘装盘 | 将焯好的苦菊沥干水分，摆入盘中 | 可根据喜好搭配其他蔬菜或食材 |
| 5. 调味拌匀 | 加入蒜末、盐、生抽、醋、香油等调料，拌匀即可 | 调料比例可根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 若喜欢更脆爽的口感，焯水后可直接拌入调料。
- 苦菊略带苦味，若不喜欢，可适当减少焯水时间或加入少量糖中和。
- 建议现做现吃，保持最佳风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的简易苦菊菜，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
