【鸡蛋糕咋蒸】“鸡蛋糕咋蒸”是许多家庭主妇和烹饪爱好者常问的问题。其实，鸡蛋糕的蒸制方法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能做出松软香甜、口感细腻的鸡蛋糕。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、鸡蛋糕蒸制要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、牛奶/水、糖、面粉、泡打粉（可选） |
| 2. 打蛋液 | 鸡蛋打散后加入适量糖，搅拌均匀 |
| 3. 加入液体 | 倒入牛奶或水，搅拌至无颗粒 |
| 4. 筛入面粉 | 将面粉过筛后加入蛋液中，轻轻搅拌，避免起筋 |
| 5. 蒸制时间 | 水开后上锅，中火蒸10-15分钟即可 |
| 6. 判断熟度 | 用牙签插入中间，拔出无面糊即熟 |
二、蒸鸡蛋糕的常见问题解答
- 为什么鸡蛋糕会塌？
可能是因为蒸的时间不够或者搅拌时用力过猛，导致面糊起筋，影响膨胀效果。
- 可以不用泡打粉吗？
可以，但口感可能会稍硬一些。如果喜欢蓬松感，建议加入少量泡打粉。
- 鸡蛋糕要放多少水？
一般比例为：1个鸡蛋+50ml牛奶或水，可根据个人口味调整。
- 蒸的时候要不要盖盖子？
建议盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
三、小贴士
- 使用温水或牛奶可以让鸡蛋糕更嫩滑。
- 蒸之前可以在模具内刷一层油，防止粘连。
- 如果喜欢甜味，可以在蛋液中加入蜂蜜或炼乳。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的鸡蛋糕。下次做饭时不妨试试看，或许你会发现它比你想象中还要简单！
