【绿豆沙的做法】绿豆沙是一道传统中式甜品，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆沙的关键在于将绿豆煮至软烂并充分打碎，再加入适量的糖和水调制而成。以下是对绿豆沙做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 绿豆 | 200克 |
| 清水 | 1000毫升（煮豆用） |
| 冰糖或白砂糖 | 80克（可根据口味调整） |
| 水 | 500毫升（调制绿豆沙用） |
二、制作步骤
1. 选豆与清洗
选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，用清水洗净后浸泡2小时以上，以便更快煮熟。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入1000毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约30-40分钟，直到绿豆完全软烂，能轻易被压碎。
3. 搅拌成泥
将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的绿豆糊。若太稠，可适量加水调整。
4. 调味与加热
将绿豆糊倒回锅中，加入冰糖，小火加热至糖完全融化，期间不断搅拌以防粘底。
5. 冷却与食用
煮好后关火，待其自然冷却后即可饮用，也可冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 绿豆最好提前浸泡，这样更容易煮烂。
- 若喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量。
- 使用冰糖比白砂糖更香甜，但可根据个人喜好选择。
- 绿豆沙不宜长时间高温煮沸，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的绿豆沙了。不仅健康美味，还能有效清热解暑，是夏日必备的饮品之一。
