在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道色香味俱全的芹菜炒虾仁。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 300克
- 芹菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
接下来是制作步骤：
1. 处理虾仁：将新鲜虾仁清洗干净，去掉虾线。用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制15分钟，这样可以去腥并提升虾仁的鲜味。
2. 准备蔬菜：芹菜洗净后切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入腌好的虾仁快速焯水，变色即可捞出沥干水分，避免过熟影响口感。
4. 炒制：热锅凉油，先下入蒜片和姜丝爆香，然后加入芹菜翻炒至断生。
5. 混合翻炒：将焯好水的虾仁倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据个人口味添加适量的盐进行调味，最后翻炒几下就可以出锅了。
这道芹菜炒虾仁不仅操作简便，而且营养丰富，虾仁的鲜美搭配芹菜的清香，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能动手试试，享受烹饪的乐趣！
