金丝肉松饼是一种深受大家喜爱的小吃，外皮酥脆，内里柔软，夹杂着香浓的肉松，每一口都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这款美味的金丝肉松饼。

所需食材：

- 中筋面粉：300克

- 温水：180毫升左右

- 酵母：3克

- 糖：10克

- 盐：3克

- 植物油：适量（用于刷表面）

- 肉松：适量

- 白芝麻：适量

制作步骤：

1. 和面：将酵母、糖和盐加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 准备馅料：将肉松准备好，可以根据个人口味选择不同种类的肉松。

3. 分割面团：发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子，每个约50克左右。取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

4. 包制肉松：在面片中央放上适量的肉松，像包包子一样收口捏紧，确保封口处没有空隙。

5. 整形：将包好肉松的面团轻轻按扁，整理成饼状。

6. 二次发酵：将整形好的饼放入烤盘中，再次发酵约20分钟，使其体积略微膨胀。

7. 刷油和撒芝麻：在饼表面刷一层薄薄的植物油，然后撒上白芝麻，增加香味和口感。

8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将饼放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。

9. 冷却享用：烤好的金丝肉松饼取出后稍微冷却一下就可以享用了，外皮酥脆，内里柔软，满口肉松的香气。

小贴士：

- 发酵时要注意环境温度，太冷会影响发酵效果。

- 如果喜欢更甜一些的口味，可以在和面时适当增加糖的用量。

- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，注意观察饼的颜色变化。

按照以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的金丝肉松饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快试试吧！