凉拌紫甘蓝的家常做法
紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，不仅颜色鲜艳，还富含维生素C和膳食纤维。将其简单凉拌，既保留了食材的原汁原味，又能快速上桌，是家庭餐桌上的理想选择。
制作这道菜的关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的紫甘蓝，外层叶片稍有发黄的可以去掉，留下鲜嫩的部分。将紫甘蓝切成细丝，越细越好，这样更易入味。接着，用淡盐水浸泡10分钟，既能去除表面杂质，也能让口感更加脆爽。
接下来是调味环节。在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、少许糖和一点辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀后倒入切好的紫甘蓝丝中。用手轻轻抓匀，确保每根紫甘蓝都裹上调料。最后撒上一些熟芝麻或香菜点缀，增加风味层次。
这道凉拌紫甘蓝不仅操作简单，而且色彩诱人，非常适合搭配米饭或作为夏日餐桌上的一抹清新。喜欢的朋友不妨试试看！
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