南乳排骨是一道色香味俱全的传统粤菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜的关键在于南乳的使用，它为排骨增添了浓郁的香气和鲜美的味道。如果你也想在家尝试制作这道美味佳肴，不妨跟着下面的步骤一起动手吧。
首先，准备食材。你需要500克新鲜的猪肋排，一勺南乳，适量的姜片和蒜末，以及一些料酒、生抽和糖。此外，还需要一些清水和淀粉来调制酱汁。
接下来是处理排骨的过程。将猪肋排剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。然后在排骨中加入少许盐和料酒，腌制约15分钟，这样可以让排骨更加入味。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。接着将腌好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微微变色。此时可以加入一勺南乳，继续翻炒均匀，让每一块排骨都裹上南乳的红色光泽。
为了让排骨更加入味，加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。随后加入生抽和糖，调整味道。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约30分钟，期间记得偶尔搅拌一下，防止粘锅。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，可以根据个人口味再次调整咸淡。如果喜欢更嫩滑的口感，可以在出锅前用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后撒上一些葱花点缀，即可装盘享用。
这道南乳排骨色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，每一口都能品尝到南乳的独特香味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极佳的选择。快试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的南乳排骨！
