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青椒炒土豆想要好吃,核心就是土豆提前处理,要么焯水要么泡水去淀粉,避免炒的时候发黏糊锅,土豆炒到软糯或者带脆感都可以,青椒后下保持翠绿,调味简单清爽。很多人炒出来容易粘锅、土豆碎烂,主要是淀粉没有冲干净,还有下锅顺序搞错,下面给完整配比、步骤和不同口味方案。
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