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生蚝肉质鲜嫩汁水充足,家常做法重点是把控加热时间,避免久煮变老缩水,八种做法覆盖蒜蓉清蒸香煎酥炸煲粥煮汤爆炒生腌风味,兼顾原味鲜甜和重口风味,普通家庭灶台就能完成,挑选生蚝优先选外壳闭合紧实、掂起来有沉手感的新鲜生蚝,开壳之后冲洗干净黑污,保留原汁风味更佳。
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