作者介绍
蔬菜沙拉酱汁核心是用基础油醋或者奶香基底,根据自己口味调整酸甜咸香比例,日常最推荐油醋汁,清爽低卡,搭配生菜黄瓜番茄这类生鲜蔬菜口感最佳,想要浓郁口感就选蛋黄酱基底的奶油酱汁,两种配方都可以在家轻松调制,不需要特殊设备,食材都是超市容易买到的常规调料,调配好之后现拌现吃风味最好,提前久放容易分层,蔬菜也会出水变软影响口感。选择酱汁的时候要结合蔬菜本身特点,叶菜适合清淡油醋汁,质地偏硬的彩椒西兰花可以搭配风味更厚重的酱汁,同时要控制盐和糖的用量,避免掩盖蔬菜本身清甜。
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