作者介绍
铁观音并不属于绿茶,而是属于乌龙茶(青茶)类。 铁观音产于福建安溪,是半发酵工艺的代表茶品,其发酵程度介于绿茶和红茶之间,具有独特的“观音韵”和兰花香。而绿茶则是不发酵茶,典型工艺为杀青、揉捻、干燥,代表茶如龙井、碧螺春。两者在制作工艺、发酵程度、口感风味上均有本质区别。因此,铁观音常被误认为绿茶,但实际属于乌龙茶范畴。
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