在家做出筋道爽滑、酸辣入味的擀面皮，详细做法就是“洗面、取浆、静置、蒸皮、切条、调汁、拌匀”。用高筋面粉加清水慢慢洗出淀粉浆和面筋水，静置让淀粉沉淀，把薄浆一层层蒸熟，切成长条，再配上香辣红油、醋水、蒜水、面筋块，一碗家庭版擀面皮就做好了。这样做出来的擀面皮口感有韧性，味道更家常，配料也容易准备，适合做早餐、午餐、晚餐或凉拌小吃。
