在家吃烤肉想把肉腌得好吃，直接用“咸鲜打底，甜香润色，香气点缀，油润锁香”的组合。生抽或盐负责咸鲜，蚝油、白糖、蜂蜜负责甜香和回甘，葱姜蒜、洋葱、孜然、五香、黑胡椒负责香气，植物油或香油负责润感，淀粉和水负责嫩滑，苹果汁或洋葱汁负责柔和。牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉都能按这个思路腌，薄切肉片更容易入味，大块肉可以多放一会儿，烤出来更香、更润、更有食欲。
