羊蹄怎么炖的核心做法是：先用温水清洗处理，再加姜葱和少量热水定型，然后用足量清水、小火慢炖约1.5小时，让胶质慢慢释放，汤色清爽，肉质软糯，最后加盐、生抽、蚝油调味，再焖20分钟，味道就会稳稳融入食材里，适合家庭餐桌。
