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  • 酶促褐变的机制

    在食品科学和生物化学领域中,酶促褐变是一种常见的现象,尤其是在水果、蔬菜以及某些发酵食品的加工过程中。这种现象不仅影响食物的外观,

    2025年05月25日 09:25:57