榴莲的核可以煲汤。成熟或半成熟榴莲核取出后，剥去外层硬壳和褐色内皮，用清水冲洗，保持整颗或切成小块，与排骨、瘦肉、鸡肉、玉米、山药、红枣等食材一起加水小火慢煮约40到90分钟，煮到核变软、内芯粉糯，汤味清甜。榴莲核含有淀粉和天然植物性成分，受热后会呈现类似板栗、芋头的口感，适合作为家常煲汤材料。日常做法里，榴莲核入汤可增加粉糯感与清甜香气，厨房操作友好，适合家庭饮食搭配。
