广州河粉的主要材料是大米浆，通常还会加入淀粉、清水和盐。大米浆提供粉体的主体风味，淀粉让粉皮更柔韧，清水方便调出合适稠度，盐带来淡淡咸味。这样做出来的河粉呈宽条状，颜色洁白，口感顺滑，适合搭配汤底、炒料和干捞酱汁。
