蜂蜜小面包的核心在于使用高筋面粉搭配蜂蜜天然保湿，通过两次发酵使面包蓬松柔软、色泽金黄。 首先将250克高筋面粉、3克酵母、30克白糖、1个鸡蛋、120毫升温牛奶混合揉成光滑面团，再加入20克软化黄油和15克蜂蜜揉出薄膜。一次发酵至两倍大后，排气分成小剂子搓圆，二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋黄液并撒白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟，出炉趁热刷一层蜂蜜水即可。
