东北大冷面的做法很直接，主料用荞麦冷面或小麦冷面，配菜用黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋、梨片、辣酱和酸甜汤汁，先把面条煮到弹口，再过凉沥干，再把汤汁调匀，一碗清爽有嚼劲的家常大冷面就能上桌。这碗面的核心在面条要弹、汤汁要匀、配料要细，煮面时间按包装说明来，汤汁把酱油、醋、糖和水调均衡，配料切丝切片码整齐，浇汁后拌匀就能吃。
