【超快手老北京鸡肉卷的做法】想要在家快速做出美味的老北京鸡肉卷？其实并不难，只需要简单的食材和几步操作，就能轻松完成这道经典美食。下面是一份总结性的做法介绍，附有详细步骤与所需材料清单，帮助你快速上手。
一、说明
老北京鸡肉卷是北京特色小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富。传统的做法需要煎制面饼并加入鸡肉、蔬菜等配料。而“快手版”则简化了步骤，保留了原味的同时，大大缩短了准备时间。适合忙碌的上班族或想快速做一顿美食的人群。
以下是制作“超快手老北京鸡肉卷”的完整步骤及所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡胸肉 200g、鸡蛋 1个、面粉 50g、淀粉 20g、葱花 适量、胡萝卜丝 适量、生菜叶 2片 |
| 调料 | 盐 适量、黑胡椒 适量、食用油 适量、辣椒酱/甜面酱 适量（可选） |
| 工具 | 平底锅、碗、筷子、刀、砧板 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丝，加入盐、黑胡椒、少许鸡蛋液拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 面粉加淀粉、少许盐混合，加入鸡蛋和少量水调成糊状（类似蛋液）。 |
| 3 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊，摊成薄饼状，两面煎至金黄后取出备用。 |
| 4 | 热锅加油，放入鸡丝炒熟，加入葱花、胡萝卜丝翻炒均匀。 |
| 5 | 取一张煎好的饼皮，铺上炒好的鸡肉、胡萝卜丝、生菜叶，淋上辣椒酱或甜面酱。 |
| 6 | 卷起饼皮，用牙签固定，切成小段即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要调得太稠，否则不容易摊成薄饼。
- 如果没有现成的饼皮，也可以使用市售的墨西哥卷饼皮代替。
- 喜欢辣的朋友可以加点辣椒酱，味道更地道。
- 食材可根据个人口味调整，如加入土豆丝、黄瓜丝等。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一份美味又快捷的老北京鸡肉卷。无论是作为早餐、午餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！
