【超简单炸鸡块的家常做法】炸鸡块是很多人喜爱的小吃，外酥里嫩、香脆可口，非常适合家庭制作。其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的炸鸡块。下面是一份简单易学、适合新手的家常炸鸡块做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约6-8块） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿去骨后切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。也可以直接将鸡肉放入面粉和淀粉中拌匀，再蘸一层蛋液。
4. 炸制鸡肉
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），将鸡肉逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄、表皮酥脆，捞出控油。
5. 二次复炸（可选）
再次加热油至高温（约190℃），将炸好的鸡块再次放入油锅中复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
- 炸鸡块时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 使用面粉和玉米淀粉混合能增加外皮的酥脆感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然粉等。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 鸡肉切块，腌制10-15分钟 |
| 裹粉 | 混合面粉与玉米淀粉，或蘸蛋液 |
| 炸制 | 油温控制在170℃左右，炸至金黄 |
| 复炸 | 可选，提升酥脆度 |
| 调味 | 根据喜好添加调料 |
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡块。无论是作为下午茶点心还是配菜，都非常合适。快动手试试吧！
