【超简单凉拌粉皮鸡丝的家常做法】凉拌粉皮鸡丝是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能很好地搭配各种调料，让味道更加层次分明。下面将从食材准备、制作步骤和调味建议三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 粉皮 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加清香 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1大勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1小勺 | 提酸爽感 |
| 香油 | 半小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后撕成细丝备用。 |
| 2 | 粉皮提前泡软，切成条状，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将粉皮和鸡丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜和白芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 粉皮选择透明度高、质地较韧的，口感更好。
- 鸡肉可以提前腌制一下，比如加少许盐和料酒，更入味。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以用柠檬汁代替部分醋。
- 可根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌粉皮鸡丝。简单、快捷、营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
