【如何做豆腐丸子】豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或汤品食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面，总结一份详细的豆腐丸子做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 建议使用老豆腐，水分少更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助丸子成型 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加口感和香味 |
| 葱花 | 1小把 | 增香，可适量调整 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将老豆腐用手捏碎或用勺子压成小块，放入碗中备用。如果豆腐太湿，可以稍微挤干水分。
2. 混合食材
在豆腐中加入鸡蛋、猪肉末（如使用）、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 搓丸子
用手将混合好的豆腐馅团成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 煎或煮
- 煎制：平底锅加热后倒入少量油，放入豆腐丸子，小火煎至表面微黄即可。
- 煮制：水烧开后放入丸子，轻轻搅拌防止粘底，煮约5-8分钟，待丸子浮起即可捞出。
5. 调味享用
可以根据喜好加入汤汁、酱料或直接搭配米饭食用。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，不易碎。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先煎再煮。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养和风味。
- 淀粉的量可根据豆腐的湿度适当调整，避免过湿影响成型。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又健康的豆腐丸子了。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，是一道既简单又富有创意的佳肴。
