【肉骨茶的做法】肉骨茶是东南亚地区非常受欢迎的传统美食，尤其在马来西亚和新加坡，它不仅是一道美味的汤品，更是一种文化象征。肉骨茶的主要原料是猪骨，搭配多种香料炖煮而成，味道浓郁，香气扑鼻。以下是一份详细的肉骨茶做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪骨（猪肋骨或猪腿骨） | 1000克 |
| 老姜 | 3片 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 香茅草 | 2根 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 八角 | 1颗 |
| 白胡椒粒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 2升左右 |
二、做法步骤
1. 处理猪骨
将猪骨洗净后，放入锅中焯水去腥。加入冷水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨备用。
2. 准备香料
将老姜切片，蒜头拍碎，香茅草切段，桂皮、八角、白胡椒粒准备好。
3. 炖煮肉骨茶
在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯过水的猪骨，再加入所有香料。大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据口味适量加盐调味。
4. 完成与食用
炖好后关火，稍等几分钟让香味充分释放。可直接饮用汤汁，也可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 猪骨最好选择带肉的部位，如猪肋骨或猪腿骨，这样炖出来的汤更香浓。
- 香料可根据个人口味调整，例如喜欢辣味可加入辣椒。
- 若想增加风味，可在炖煮时加入一些胡萝卜或土豆块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的肉骨茶了。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
