【炒鸡丁的家常做法】炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣或咸香，适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的炒鸡丁做法总结，包含所需材料和详细步骤。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净后切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切丁，胡萝卜切丁，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒鸡丁
- 放入腌好的鸡丁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青椒、红椒和胡萝卜丁，翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡丁倒回锅中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以让鸡肉更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉过老。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的炒鸡丁，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融合了蔬菜的清香，非常适合日常家庭餐桌。
