【用挂面怎么做西红柿鸡蛋汤面】西红柿鸡蛋汤面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌时快速制作。很多人可能以为做这道菜需要复杂的步骤，其实只要掌握好食材搭配和烹饪顺序，就能轻松做出一碗鲜香可口的汤面。以下是对“用挂面怎么做西红柿鸡蛋汤面”的详细总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量（1人份） |
| 挂面 | 100克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 挂面根据包装说明煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 炒制底料
- 热锅加油，放入葱花爆香。
- 加入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐调味。
3. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花。
4. 加水煮沸
- 倒入清水或高汤，大火煮开后转小火煮2-3分钟。
5. 加入挂面
- 把煮好的挂面放入汤中，再煮1-2分钟即可。
6. 调味出锅
- 根据口味再加盐或少许鸡精，撒上葱花即可盛出。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿去皮后更易出汁，可用热水烫一下去皮。
- 鸡蛋可提前煎成蛋饼再切碎，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤面了。既保留了挂面的筋道，又融合了西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑，非常适合早餐或晚餐食用。
