【芹菜炒鸡肉怎么做】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 150-200克 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，去掉老根；
- 鸡肉切片或切丁，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入酱油，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 鸡肉可选用鸡胸肉，更易入味且低脂；
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅。
四、总结
芹菜炒鸡肉不仅制作简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜炒鸡肉 |
| 风格 | 家常菜，清淡爽口 |
| 做法难度 | 简单 |
| 食材搭配 | 芹菜 + 鸡肉 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和纤维 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的芹菜炒鸡肉，既适合日常晚餐，也适合工作日快速料理。
