青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单又营养丰富。这道菜以嫩滑的猪肉和清脆的青椒为主料，搭配适量的调料，既开胃又下饭，非常适合日常家庭餐桌。

一、食材准备

- 猪里脊肉：200克

- 青椒：2个（约150克）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中。加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1茶匙淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右，让肉丝更嫩滑。

青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，散发出香味后，放入腌好的肉丝翻炒。

3. 炒至变色

将肉丝快速翻炒至颜色变白，大约2分钟左右，盛出备用。

4. 炒青椒

锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒，炒至青椒稍微变软，颜色更鲜亮。

5. 合并翻炒

将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。

6. 出锅装盘

炒至所有食材熟透、味道融合后，即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 选用猪里脊肉口感更嫩，也可以用瘦肉代替，但口感稍差。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或小米辣一起炒。

这道“怎样做青椒肉丝”不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或者想快速做出美味饭菜的家庭主妇。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。快来试试吧！