春天是品尝新鲜竹笋的好时节，嫩绿的竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享几种简单又美味的家常炒菜做法，让你轻松在家就能享受到这道春季时令美食。

一、清炒竹笋

材料：

- 新鲜竹笋 500克

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将竹笋剥去外皮，清洗干净后切成薄片或条状。

2. 锅中加水烧开，放入切好的竹笋焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，下入竹笋翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

二、竹笋炒肉片

材料：

- 新鲜竹笋 300克

- 猪肉片 200克

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 竹笋处理同上。

2. 热锅加油，先将猪肉片煸炒至变色，加入料酒去腥。

3. 放入竹笋继续翻炒，调入生抽、老抽和白糖上色增香。

4. 最后根据需要加盐调味，炒匀后即可装盘享用。

三、竹笋炒香菇

材料：

- 新鲜竹笋 300克

- 干香菇 10朵

- 大蒜 2瓣

- 生姜 3片

- 辣椒（可选） 1个

- 生抽 1汤匙

- 香油 几滴

- 食用油 适量

步骤：

1. 干香菇提前泡发，挤干水分切块；大蒜切末，生姜切丝，辣椒切圈。

2. 竹笋同样进行初步处理。

3. 锅中放油烧热，爆香蒜末、姜丝和辣椒圈。

4. 加入香菇翻炒片刻，再倒入竹笋一起炒制。

5. 倒入生抽提鲜，淋几滴香油增香，最后调味即可。

以上三种家常炒菜都非常适合日常家庭制作，操作简便且风味独特。竹笋本身自带清香，搭配不同的食材可以变幻出多种口感层次，无论是单独食用还是作为配菜都很合适。希望这些简单的食谱能为你的餐桌增添一抹春日的清新气息！