提到广西的美食，不得不提的就是那鲜辣可口的灯笼椒。这种辣椒因其形状酷似灯笼而得名，不仅外形独特，而且口感丰富，是广西菜中不可或缺的重要配料。那么，如何利用这美味的灯笼椒制作出一道地道的广西风味菜肴呢？今天就来教大家几种简单又美味的做法。

一、广西灯笼椒炒肉片

所需食材：

- 灯笼椒：300克

- 猪肉：200克

- 姜蒜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用酱油、料酒腌制15分钟；灯笼椒洗净后去籽切块备用。

2. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：在同一个锅里加入姜蒜末爆香，随后放入灯笼椒块翻炒均匀。

4. 混合烹饪：待灯笼椒稍微软化后，重新倒入之前炒好的肉片，加入少许白糖和盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，肉质嫩滑，灯笼椒的清香与肉片的鲜美完美结合，非常适合搭配米饭食用。

二、广西灯笼椒炖鸡

所需食材：

- 土鸡：1只（约1公斤）

- 灯笼椒：200克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 老抽：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 冰糖：几粒

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉：将土鸡宰杀清洗干净，剁成小块，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

2. 准备辅料：灯笼椒切块，大葱切段，生姜拍碎备用。

3. 炖煮过程：锅内放少量油，先下冰糖小火熬化成琥珀色，再加入鸡块翻炒至上色。接着加入老抽、生抽、八角、姜片和大葱段继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮：往锅里注入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖大约一个小时。

5. 加入灯笼椒：待鸡肉快熟时，加入灯笼椒块，继续炖煮10分钟左右，直至灯笼椒熟透且汤汁浓郁即可关火。

这道菜味道醇厚，鸡肉鲜嫩多汁，灯笼椒的微辣为整道菜增添了层次感，是一道非常经典的家常菜肴。

三、广西灯笼椒凉拌

所需食材：

- 灯笼椒：300克

- 大蒜：3瓣

- 小米椒：2个（可选）

- 香醋：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 处理灯笼椒：灯笼椒洗净后去掉蒂部和籽，切成细丝或小块，放入碗中撒上少许盐腌制10分钟，帮助去除多余水分并增加风味。

2. 调制酱汁：大蒜剁成蒜蓉，小米椒切圈，混合到一起，加入香醋、生抽、香油以及一点点白糖搅拌均匀。

3. 混合调味：将腌好的灯笼椒挤掉多余水分，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀即可装盘享用。

这道凉拌灯笼椒清爽开胃，特别适合夏天食用，既能解暑又能刺激食欲。

结语

以上就是三种不同做法的广西灯笼椒菜品，无论是热菜还是凉拌，都能让你充分感受到灯笼椒的独特魅力。希望大家能够尝试动手做一做，体验一番地道的广西风味！