木耳炒鸡肉做法图解

家常菜中，木耳炒鸡肉是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常餐桌。下面，让我们通过图文步骤来学习如何制作这道美味佳肴。

所需食材

- 鸡胸肉 200克

- 干木耳 50克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几粒

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备工作

1. 将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

2. 鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 青椒和红椒切块，姜切片，蒜切末备用。

第二步：焯水处理

1. 锅中加水烧开，放入泡发好的木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 再次烧开水，将鸡片快速焯水至变色，捞出备用。

第三步：炒制过程

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

2. 加入青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生。

3. 放入焯过水的木耳和鸡片，大火快速翻炒。

4. 加入适量生抽、少许白糖调味，继续翻炒均匀。

第四步：出锅装盘

1. 根据个人口味调整盐分，确保味道适中。

2. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

小贴士

- 木耳泡发时可以用温水浸泡，这样更容易清洗干净。

- 鸡肉腌制时加入淀粉可以让口感更加嫩滑。

- 快速焯水可以保持食材的鲜嫩和营养。

一道色香味俱佳的木耳炒鸡肉就完成了！这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时提问。