一道色香味俱全的甜酸排骨，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮眼菜肴。而今天，我们不用复杂的调料，仅凭一瓶常见的番茄酱，就能轻松做出这道经典美食。

准备材料

- 排骨：500克

- 番茄酱：适量（约3大勺）

- 白糖：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 清水：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：几瓣

- 洋葱：半个（可选）

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入锅中加冷水焯水，去除血沫和杂质。捞出沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗里混合番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽以及少量清水，搅拌均匀成为甜酸酱汁。

3. 炒制排骨

锅中倒入适量植物油，烧热后加入姜片和大蒜爆香。接着下入排骨翻炒至表面微黄，锁住肉质的鲜嫩。

4. 加入酱汁炖煮

将调好的甜酸酱汁倒入锅中，再加入一些清水（水量以没过排骨为宜）。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整甜度和酸度。

5. 收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时，撒上些许盐调味，并根据喜好加入切块的洋葱增加风味。最后开大火收汁，让每一块排骨都裹满浓郁的酱汁即可出锅。

6. 摆盘装饰

把做好的甜酸排骨盛出，可以点缀一些新鲜的小葱或者香菜，既美观又提味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入青椒或红椒丁一起翻炒。

- 番茄酱本身带有一定咸味，因此在添加盐的时候要适量减少，以免过咸。

- 炖煮过程中要注意观察汤汁的变化，避免糊底。

这样一道简单易学又美味诱人的甜酸排骨就完成啦！它酸甜适口，外皮焦香内里滑嫩，特别适合搭配米饭食用。无论是新手还是厨房达人，都可以轻松驾驭这道菜。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！