一道营养丰富的家常菜——海带煲猪蹄，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和多种微量元素，非常适合秋冬季节食用。这道菜简单易做，但需要一定的耐心与细致的操作。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜猪蹄两只（约1000克），干海带适量（约150克），生姜几片，大葱一根，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量，白胡椒粉少许。

处理猪蹄

1. 将猪蹄清洗干净后剁成小块。

2. 放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。

3. 焯好后捞出冲洗掉浮沫，沥干备用。

泡发海带

1. 干海带提前用清水浸泡至软化。

2. 泡发好的海带切成长条状或打结均可，根据个人喜好决定。

开始炖煮

1. 在砂锅内倒入适量清水，放入焯过水的猪蹄。

2. 加入姜片、大葱段，再倒入料酒、生抽、老抽调味。

3. 大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

4. 待猪蹄炖至软烂时，加入泡发好的海带继续炖煮半小时。

5. 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士

- 猪蹄一定要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁更加浓郁。

- 海带不宜过早放入，否则容易煮散影响口感。

- 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后十分钟加入少许淀粉勾芡。

总结

这道海带煲猪蹄不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和钙质，对补血养颜、增强免疫力都有很好的效果。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常值得推荐的菜品。快动手试试吧！