凉拌竹笋丝的做法
春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节，嫩绿的竹笋不仅鲜美可口，还富含多种营养成分。今天就来分享一道简单又美味的凉拌竹笋丝做法，让你轻松享受春日的清新滋味。
所需食材：
- 新鲜竹笋 300克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 香菜 少许
调味料：
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 辣椒油 1茶匙
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 准备食材
将新鲜竹笋剥去外皮，清洗干净后切成细丝。胡萝卜和青椒也切成细丝备用。大蒜和生姜切末，香菜切段。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入竹笋丝焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持竹笋的脆嫩口感。
3. 混合食材
将焯好水的竹笋丝与胡萝卜丝、青椒丝一起放入大碗中，加入蒜末和姜末。
4. 调制酱汁
在另一个小碗中，将酱油、醋、白糖、辣椒油和少许香油混合均匀，搅拌至糖完全溶解。
5. 拌匀装盘
将调好的酱汁倒入竹笋丝中，充分搅拌均匀，最后撒上香菜段即可。
小贴士：
- 焯水时不要过久，以免竹笋失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或花生碎。
这道凉拌竹笋丝清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。
