烩菜的家常做法大全

烩菜是一道深受家庭喜爱的传统菜肴，它以其丰富的口感和多样的食材组合而闻名。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，烩菜都能轻松满足一家人的味蕾需求。今天，我们就来一起探索几种简单又美味的烩菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 鸡肉蔬菜烩

材料：

- 鸡胸肉 300克

- 胡萝卜 1根

- 土豆 1个

- 洋葱 半个

- 番茄 2个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 清水 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切块，胡萝卜和土豆去皮切块，洋葱切丝，番茄切片备用。

2. 锅中加油，放入大蒜爆香后加入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒几分钟。

4. 倒入清水，水量没过食材即可，加入生抽和盐调味。

5. 大火煮开后转小火炖煮约20分钟。

6. 最后加入洋葱和番茄，再炖煮10分钟即可出锅。

2. 牛肉豆腐烩

材料：

- 牛肉 200克

- 北豆腐 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 几片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 清水 适量

做法：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 豆腐切块，青椒和红椒切块备用。

3. 锅中加油，放入姜片爆香后加入牛肉快速翻炒至变色。

4. 加入豆腐块，轻轻翻动以免碎裂。

5. 倒入清水，水量以刚好没过食材为宜，加入蚝油调味。

6. 大火煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后加入青椒和红椒块，再炖煮5分钟即可。

3. 海鲜蔬菜烩

材料：

- 鲜虾 200克

- 扇贝 10颗

- 西兰花 1小颗

- 胡萝卜 1根

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 白酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 鲜虾去壳去肠线，扇贝洗净备用。

2. 西兰花切小朵，胡萝卜切片，大蒜切末备用。

3. 锅中加油，放入大蒜爆香后加入鲜虾和扇贝翻炒至变色。

4. 加入西兰花和胡萝卜片，继续翻炒均匀。

5. 倒入清水，水量以刚好没过食材为宜，加入生抽和白酒调味。

6. 大火煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后加入盐调味即可出锅。

烩菜的魅力在于它的灵活性和多样性，您可以根据自己的口味和手头的食材随意调整配料和调料。无论是肉类、蔬菜还是海鲜，都可以在烩菜中找到它们的最佳搭配。希望这些简单的家常做法能给您带来灵感，让您的厨房充满温暖和香气！

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