竹荪是一种珍贵的食用菌，其味道鲜美，营养丰富，常被用来制作各种美味佳肴。今天就来分享一下如何用竹荪炖出一锅香气扑鼻的汤。

首先，准备好新鲜的竹荪和一些配料。竹荪要挑选颜色洁白、质地脆嫩的，这样炖出来的汤才更加鲜美。配料可以选择鸡肉、排骨或者骨头，这些都能为汤底提供足够的鲜味。

接下来是处理竹荪的步骤。将竹荪用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡约15分钟，这一步可以去除竹荪表面的一些杂质，并且让竹荪更加入味。浸泡好之后，再用清水冲洗一遍，然后切成适合的长度备用。

在炖汤之前，先将鸡肉或排骨焯水去腥。把切好的肉块放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈不油腻。

正式开始炖汤了。取一个砂锅或者炖盅，把焯过水的肉块放进去，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。接着放入姜片和料酒去腥增香。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢炖一个小时左右。

一个小时后，当肉质变得酥烂时，就可以加入竹荪了。把处理好的竹荪轻轻放入锅中，继续炖煮大约20分钟。竹荪吸收了汤汁的精华，变得晶莹剔透，吃起来滑嫩爽口。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。一碗香气四溢、滋味浓郁的竹荪汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常饮用。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道营养丰富的竹荪汤。无论是作为一道家常菜还是宴客佳品，都是一道不可多得的好选择。快来试试吧！