【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调料的搭配。以下是对“清蒸平鱼的做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
清蒸平鱼主要依靠蒸汽将鱼肉烹熟，最大程度保留其原有的鲜味。在准备过程中需要注意鱼的处理、去腥技巧以及蒸制时间。合理的调料搭配能提升整体风味，同时避免掩盖鱼本身的鲜美。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 平鱼1条（约500克），姜片、葱段、料酒、生抽、香油、盐、食用油 |
| 2. 处理鱼身 | 清洗平鱼，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 去腥处理 | 鱼身内外抹少许盐，放几片姜和葱段腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘，鱼身上放姜丝和葱段，加入适量料酒；水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） |
| 5. 调味淋汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余汤汁；撒上葱丝和红椒丝；淋上生抽和少许香油，最后浇热油激发香味 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，新鲜的鱼肉更嫩滑；
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老；
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量蚝油或鸡精。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸平鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了清香可口的风味。
