【榨菜肉丝怎么做】榨菜肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、咸爽开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从做法步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 榨菜切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 锅中放油烧热，加入姜丝和蒜末爆香。
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒榨菜
- 锅中再加少许油，放入榨菜丝翻炒几下，炒出香味。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与榨菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽调味，根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时要适当减少。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以提前用淀粉腌制肉丝。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或葱花提味。
四、总结
榨菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能刺激食欲。通过合理的选材和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 榨菜肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊、榨菜 |
| 口感 | 咸香爽口，肉质嫩滑 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
如你对这道菜还有其他疑问或想尝试不同风味，欢迎继续提问！
