【牛肉炒西红柿的做法】牛肉炒西红柿是一道家常菜，味道酸甜适中，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅口感好，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的整理。
一、
牛肉炒西红柿的关键在于选材和火候的掌握。牛肉要选择嫩一些的部位，如牛里脊或牛腱肉，提前腌制可以提升口感。西红柿要选用成熟多汁的品种，这样炒出来的菜更香更美味。在烹饪过程中，注意控制火候，避免牛肉过老，同时保持西红柿的鲜味。最后可根据个人口味加入适量的调料，使整道菜更加可口。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉和少许食用油腌制10分钟 | 牛肉200g、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、食用油适量 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂后切成块或片 | 西红柿2个 |
| 3 | 热锅凉油，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色 | 食用油适量 |
| 4 | 加入西红柿继续翻炒，炒出红油 | — |
| 5 | 加入适量盐、糖、少许生抽调味 | 盐适量、糖1小勺、生抽1小勺 |
| 6 | 炒至西红柿软烂，汤汁浓稠即可出锅 | — |
三、小贴士
- 牛肉腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 西红柿炒的时候可以加一点糖，有助于提鲜。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量蒜末或青椒一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉炒西红柿了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜，非常适合家庭餐桌。
