【豆腐箱的做法】豆腐箱是一道传统中式家常菜，外形酷似“箱子”，口感外酥里嫩，内馅丰富，是很多家庭餐桌上的美味选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。以下是豆腐箱的详细做法总结。
一、豆腐箱的基本材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 20克 | 增加外皮酥脆感 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 提升口感和颜色 |
| 香菇碎 | 30克 | 增添香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、豆腐箱的制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成大小一致的长方块，大约3厘米×2厘米×1厘米左右。放入蒸锅中蒸5分钟，去除水分，使豆腐更紧实。
2. 调制馅料
将猪肉末、胡萝卜丝、香菇碎混合，加入生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，备用。
3. 包入馅料
将调好的馅料包入豆腐块中，注意不要过多，以免炸的时候破裂。
4. 裹面糊
将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌成浓稠的面糊。将包好馅的豆腐块逐个裹上面糊。
5. 炸制豆腐箱
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将豆腐箱轻轻放入油中，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
6. 装盘食用
可搭配自己喜欢的蘸酱，如辣椒酱、酱油醋等，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 豆腐提前蒸一下可以防止炸的时候碎裂。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易掉，太稠则影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如木耳、青豆等。
四、总结
豆腐箱是一道兼具美味与营养的传统菜肴，制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。通过合理的馅料搭配和炸制技巧，可以让豆腐箱外酥里嫩，风味独特。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。
豆腐箱的做法，掌握好材料与步骤，你也能轻松做出地道美味！
