【醋溜木须肉的家常做法】醋溜木须肉是一道经典的家常菜，口感酸爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜以猪肉为主料，配以木耳、鸡蛋、黄瓜等食材，调味以醋和糖为主，呈现出酸甜适中的风味。以下是制作醋溜木须肉的详细步骤与所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、淀粉和1汤匙生抽腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，撕成小朵；黄瓜切片；大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒鸡蛋
- 锅中放油，打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉片
- 再加少许油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 加入蒜末和姜丝爆香，放入木耳翻炒几下，再加入黄瓜片继续翻炒。
5. 调汁
- 在碗中加入1汤匙醋、1茶匙白糖、1/2汤匙老抽、少许盐和1汤匙水，搅拌均匀。
6. 合炒
- 将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
7. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 木耳建议提前泡发，口感更佳。
- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一点。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜木须肉。简单易学，营养丰富，适合家庭日常餐桌。
