【土豆冻豆腐烧肉做法】土豆冻豆腐烧肉是一道融合了家常风味与传统烹饪技巧的美味佳肴，口感丰富，营养均衡。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆和冻豆腐，通过炖煮的方式使食材充分吸收汤汁，味道浓郁，适合家庭日常食用。
以下是关于“土豆冻豆腐烧肉做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或肋排） | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 冻豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，冻豆腐解冻后切成厚片。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入姜片、蒜末炒香，再放入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入配菜
- 放入土豆块和冻豆腐，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂、豆腐吸满汤汁。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐、白胡椒粉调整味道，最后撒上葱段，大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉可选用五花肉，肥瘦相间更香；若喜欢清淡，可用瘦肉代替。
- 冻豆腐在炖煮前先用热水稍微泡一下，能更好地吸收汤汁。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
四、成品特点
- 口感：肉质软烂，土豆绵密，冻豆腐吸饱汤汁，入口鲜香。
- 营养：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，是一道健康美味的家常菜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“土豆冻豆腐烧肉”。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭聚餐时享用。
