【苦瓜炒牛肉做法王刚】在日常的家常菜中，苦瓜炒牛肉是一道兼具营养与美味的经典菜肴。这道菜不仅口感独特，还具有清热解毒、增强体质等功效。许多网友在搜索“苦瓜炒牛肉做法王刚”时，往往希望找到一份详细、易学且真实的烹饪步骤。以下是对该菜谱的总结与整理。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜炒牛肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 清爽、微苦、鲜香 |
| 主要食材 | 苦瓜、牛肉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 牛肉 | 200克（建议选用牛里脊或牛腱子） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干；牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，先将牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，放入苦瓜片翻炒2分钟。 |
| 5 | 加入炒好的牛肉，调入适量盐和老抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 苦瓜去涩的方法除了盐水浸泡外，也可以用开水焯一下。
- 牛肉选择嫩部位更易入味，炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当缩短炒制时间。
五、总结
“苦瓜炒牛肉做法王刚”虽然名字中带有“王刚”，但其实并非特指某个人，而是网络上常见的菜谱关键词组合。通过上述内容，我们可以看到这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。
